Hacía días que no consultaba las listas de correo de OpenOffice.org, y siguiendo el hilo y los enlaces de algunas discusiones sobre Base, llegué a este excelente tutorial de la Base de Datos de OOo:

http://tutorialopenofficebase.wordpress.com/

Es de perfil básico, pero será imprescindible para principiantes y cursos de iniciación. 

Actualización 16/03:

Dado su evidente interés, y vistas las peticiones de abundantes visitantes de la web original, hemos recopilado el material en formato ODF y PDF, que puedes descargar de los siguientes enlaces:

http://superalumnos.net/docs/tutorialOOoBase.odt (14,0 MB)

http://superalumnos.net/docs/tutorialOOoBase.pdf (5,8 MB)

De esta manera podréis disponer de una interesante guía de estudio y para impartir cursos.

Disfrutadlo!