Hola, Carolita!

Mi pregunta sería ¿para qué...?

Hay cientos de funciones en una hoja de cálculo orientadas a múltiples utilidades y normalmente, encontrarás suficientemente comentadas las típicas de SUMA, MAX, MIN, PROMEDIO, etc...

A partir de ahí, con el asistente deberías ser capaz de explorar por ti misma. No obstante, si la ayuda de Calc te resulta insuficiente, y tienes acceso a algun Excel... ¡busca la ayuda de Excel! (es de las cosas que tiene bien trabajadas el programa de Microsoft, aunque algunas de las descripciones también son especialmente incomprensibles)
:-)

Salvo algun caso muy concreto, las funciones son exactamente iguales en Excel y Calc y tienen los mismos nombres.

Algunos manuales de Excel (generalmente los más gordos y caros, tipo "la biblia de...") tienen bastante categorizado el uso de funciones. También te pueden servir.

En esta misma web, en el Recetario, hay algunos casos (REDONDEAR, FRECUENCIA).

A continuación paso algunas cositas que encontré en la red... (y te aseguro que la búsqueda me ha aportado recursos valiosos) :-)

• Funciones de Excel
  Este curso de MailxMail es perfecto para lo que deseas. Incluso puedes inscribirte para recibirlo por correo (o navegarlo desde el enlace que te paso).

• Manual de Funciones combinadas en Excel del argentino Gonzalo Héctor Fernández.
  En palabras de su autor: "Interesante ejercicio, simulando una estación de peaje vehicular, donde se fijan costo por peaje según vehículo, impuesto, costos operativos, etc. Esto permite ingresar para resolver las operaciones una gran cantidad de Funciones, y herramientas que contiene Excel". Me ha parecido un ejercicio interesantísimo... lo voy a recomendar en mis clases.

• Funciones matemáticas y trigonométricas con Excel del colombiano Diego Francisco Bermúdez Medina.
  Lo que dice su título :-) Se trata de una buena recopilación de funciones de cálculo.

• Cómo utilizar las hojas de cálculo para resolver ecuaciones de Margaret L. Niess
  Aunque precisamente no trata de funciones, es una buena guía, con pantallazos y todo, sobre como resolver problemas algebraicos.

Espero que encontréis interesantes estos recursos... ¡yo he disfrutado buscándolos!
:-)

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"Sólo el conocimiento nos hace libres"